Der Bananarac ist eine tropische Interpretation eines klassischen Old Fashioned – ein Drink, der die Tiefe und Eleganz alter Cocktailkunst mit dem sonnigen Charakter reifer Bananen verbindet. In der Nase treffen Noten von Karamell, Vanille und Banane auf einen Hauch von Rauch und Gewürzen. Am Gaumen entfaltet sich eine cremige Süße, getragen von kräftigem Whiskey oder gereiftem Rum, abgerundet durch einen Schuss Bananenlikör und einen Spritzer aromatischer Bitters. Der Abgang ist lang, warm und überraschend komplex – ein Drink für Genießer, die das Unerwartete lieben.
Die Ursprünge des Bananarac liegen – wie bei vielen modernen Signature-Drinks – in der Neuinterpretation klassischer Rezepte. Inspiriert vom legendären Sazerac, einem der ältesten bekannten Cocktails der Welt (New Orleans, 19. Jh.), wurde der Bananarac in den frühen 2020ern von einem experimentierfreudigen Bartender entwickelt, der tropische Früchte in klassische Whiskey-Drinks integrieren wollte. Die Idee entstand angeblich in einer kleinen Bar in Berlin-Neukölln, wo ein Restbestand hausgemachten Bananenlikörs zu schade war, um im Regal zu verstauben. Nach einigen Versuchen mit Rye Whiskey, braunem Rum und Absinth fand man die perfekte Balance – ein Drink, der sowohl an New Orleans als auch an die Karibik erinnert. Der Name „Bananarac“ ist eine Wortverschmelzung aus Banana und Sazerac – ein Symbol für den Brückenschlag zwischen Tradition und tropischer Leichtigkeit. Heute gilt der Bananarac als moderner Klassiker der Craft-Cocktail-Szene – elegant, exotisch und mit einer Prise Humor.
